庭七輪生活に欠かせない食材のひとつが ホタテ。
今回はジョイフル本田で1個160円で購入しました。すでに殻が開いた状態のものを選べば、調理もしやすく七輪焼きにぴったりです。
ホタテのオスメスの見分け方と味の特徴
• オス：白っぽい精巣。プリッと大きく、あっさりしながらもしっかりと旨みがある。
• メス：オレンジ色の卵巣。濃厚でコク深い味わいが特徴。
自分はオスの大きな精巣が特にお気に入り。プリプリとした食感と上品な甘みがたまりません。
七輪での焼き方
1. 殻付きホタテを七輪に乗せ、汁が少し出てきたらスタンバイOK。
2. しょうゆとバターをひとかけ落とす。
3. 汁が煮立ったら完成。
ポイントは 汁をこぼさないこと。この一杯がホタテ浜焼きの醍醐味です。
おすすめ度 4.5/5.0
| ①味 | |
| ②七輪との相性 | |
| ③煙と臭い |
• 汁：濃厚でまるでラーメンスープのよう。魚介の旨みとバター醤油が合わさって極上の味わい。
• 身：ぷりぷりで柔らかく、噛むとジューシーな甘みが広がる。
満点の一皿でした。
① れすくん好みか
② 食材の良さをひきだせているか
③ 煙と臭いの届く距離 5：1ｍくらい 4：3ｍくらい 3：5mくらい 2：10ｍくらい 1：それ以上
※個人の感想です、特に③近隣にご迷惑とならないよう自己責任で判断をお願いします。
まとめ
ホタテの浜焼きは七輪食材の 王道にして鉄板。
オスとメスの違いを食べ比べるのも楽しみのひとつ。個人的にはオスのプリッとした精巣が一番のおすすめです。
庭七輪を始めたら、ぜひ一度ホタテを焼いてみてください。
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