食材レビュー– category –

今回はちょっと変わり種。 「なまたらこって、炭焼きしたらどうなるんだろう？」そんな好奇心から、スーパーで見つけた無着色のなまたらこを買ってみた。 下処理はシンプルに いつもの真っ赤なたらこと違って、味付けも着色もなしのシンプルなたらこ。せっ...

前回、七輪でナスを網焼きしたときは水分が抜けすぎてパサパサ…。「これは改良の余地あり」と思って、今回はリベンジ焼きナスに挑戦。 使ったのはもちろん、自家製の水耕栽培ナス。屋外ポンプで育てている小ぶりのナスですが、ちゃんとした形で実ってくれ...

子どものころ、夜中に小腹が空くとよく作っていたのがニンニクのホイル焼き。香ばしい匂いが部屋中に広がる、あの“禁断の夜食”が忘れられません。 今回はその味を、七輪で再現してみました。 材料と準備 • ニンニク：1玉• オリーブオイル：大さじ1〜2• 醤...

近くのスーパーで、なんとブリカマが半額！ ワンパック250円、1切れあたりわずか60〜70円という圧倒的コスパ。見つけた瞬間、迷わずカゴにIN。これはもう焼くしかない。 下処理がすべて！ブリカマの丁寧な準備 ブリカマは脂がのって最高なんですが、下処理...

今日の主役は、脂の旨みが魅力の「牛ホルモン」。見るからにテカテカと輝くその姿は、七輪好きにはたまらない誘惑です。しかし同時に、庭で焼くとなると「煙問題」がつきまとう存在でもあります。 今回のテーマは、「いかに脂を残しつつ、美味しく、そして...

カルビといえば焼肉の王道 脂の甘みと柔らかさで、誰もが好きな部位です。では、このカルビを七輪で焼いたらどうなるのか？実際に試してみました。 七輪でカルビを焼くメリット • 外で焼くことで室内に匂いがこもらない• 脂は落ちるが、豚トロほどの煙は出...

前回のホタテに続いて、今回の主役はイカ。ジョイフル本田で見つけた“すでに串に刺さったイカ串”をチョイス。1本160円という価格に思わず二度見。屋台で食べるイカ焼きが4〜500円することを思えば、まさに破格の出会いでした。「これは七輪で試すしかない...

〜レアとしっかり焼き、2つの極みを食べ比べ〜 この日は、海鮮をテーマにした七輪タイム。スーパーで見つけたのは「加熱用のマグロブロック」。価格はなんと580円。このサイズでこの値段なら破格だと感じて、迷わずカゴへ。 正直、焼き魚としてのマグロに...

庭七輪生活に欠かせない食材のひとつが ホタテ。今回はジョイフル本田で1個160円で購入しました。すでに殻が開いた状態のものを選べば、調理もしやすく七輪焼きにぴったりです。 ホタテのオスメスの見分け方と味の特徴 • オス：白っぽい精巣。プリッと大き...

美味しさと煙のはざまで 豚トロは七輪で焼くと格別に美味しい部位です。脂の甘みと香ばしさ、そして独特の歯ごたえは、他の部位にはない魅力。 しかし、その一方で脂が炭に落ちたときに発生する煙がものすごいのが難点。庭七輪で豚トロを楽しむ際には、ち...