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今日は用事があって仕事は午後休。少し時間に余裕があったので、久しぶりに庭で七輪を出してみました。 まだ外は寒いけれど、少しずつ庭で過ごすのが気持ちいい季節が近づいてきていますね。 今日のメニューはこんな感じ。 • メイン：しまほっけ干し• サブ...

前回の「串うち編」に続いて、今日はついに焼き編。七輪で焼く最大の魅力は、外はカリッと、中はふっくらジューシーに仕上がること。炭火の遠赤外線、ほんと偉大。 今日の食材はこちら 今回焼いたのは、前回串うちしておいたもも、レバー、はつ、砂肝、鶏...

今日はスーパーで買ってきた冷凍のしまほっけ干しを焼いてみました。 いつも行かないスーパーにふらっと寄ってみたら、魚介系がかなり安くて驚き。 「ここ、七輪食材の調達先としてかなり良いかも」 という新しい発見でした。 まずはしっかり解凍 冷凍のほ...

七輪生活が長くなってくると、「焼く前の仕込みにどれだけ手をかけられるか」が楽しみになってくる。今回は、もも・かわ・砂肝・レバー・ハツ・膝軟骨を使って焼き鳥の串うち。串うちはもう何度もやってきて、下処理の大切さも、刺しやすい食材とそうでな...

今回はちょっと変わり種。 「なまたらこって、炭焼きしたらどうなるんだろう？」そんな好奇心から、スーパーで見つけた無着色のなまたらこを買ってみた。 下処理はシンプルに いつもの真っ赤なたらこと違って、味付けも着色もなしのシンプルなたらこ。せっ...

七輪に使う炭の種類 炭には大きく分けて 木炭系 と 備長炭系 があります。それぞれにメリット・デメリットがあり、使う場面によって適性が変わります。 木炭・オガ炭（黒炭系） • 着火しやすい → 火起こしが簡単• キロ単価は安い デメリット• 煙とニオイが...

今日は久しぶりに「海鮮」をテーマに七輪を囲むことにした。いつもは肉ばかりだから、今日はちょっと贅沢な気分で魚介をメインに。 買い出しに出かけて見つけたのは、冷凍ホタテとイカ串。どちらもジョイフル本田で見つけて、見た瞬間に「これ、絶対七輪で...

今日のテーマは“スタミナ”。選んだ食材は豚カルビと牛ホルモン、そしてサブには自家製水耕栽培で育てたナス。どれも焼き映えするラインナップで、七輪の上が賑やかになりました。最近お気に入りの「ジョイフル本田 食料館」で購入したカルビとホルモンは、...

秋の夜風が気持ちいい季節。今日はスーパーで見つけた半額ブリカマ（250円！）をメインに、庭で七輪を囲んで晩酌。ほかにも、なまたらこ、自家製の水耕栽培ナス、余っていたニンニクを焼いてみました。 最初の主役はブリカマ 七輪の炭が落ち着いたころ、ま...

前回、七輪でナスを網焼きしたときは水分が抜けすぎてパサパサ…。「これは改良の余地あり」と思って、今回はリベンジ焼きナスに挑戦。 使ったのはもちろん、自家製の水耕栽培ナス。屋外ポンプで育てている小ぶりのナスですが、ちゃんとした形で実ってくれ...