七輪焼き鳥の魅力
炭火の七輪で焼く焼き鳥は、遠赤外線で中までふっくら仕上がり、炭の香りがしっかり肉に移ります。
庭七輪ならお店に行かなくても、自宅で本格的な「焼き鳥屋の味」を楽しめます。
庭七輪ならではの工夫
焼き鳥屋のように何度もタレを塗りながら焼くと香ばしく仕上がりますが、煙が強く出るのが難点。
庭七輪では近隣への配慮も必要なので、一発で味が決まる濃厚タレを作るのがおすすめです。
甘めの自家製焼き鳥ダレレシピ
材料（たっぷり作れる分量）
• 醤油：200ml
• 砂糖：150g（甘め好みに）
• みりん：100ml
• 赤ワイン：100ml
• 鶏の切れ端（串打ちのときに出る部分）
作り方
1. 鍋にすべての材料を入れる
2. 串打ちで余った鶏の切れ端を一緒に煮込む
→ 鶏の旨みと脂がタレに溶け込み、ぐっと深みが出る
3. 中火でしっかり煮詰める
→ サラサラではなく、とろみがつくまで煮詰めるのが○
4. 煮詰め終わったら切れ端を取り出す
👉 切れ端は捨てずに「鶏そぼろ」にしてご飯のお供にすると最高です。
タレの使い方と保存方法
• 焼き鳥が焼き上がったら、最後にタレへ直漬け
• 炭火の香ばしさ＋甘めの濃厚ダレで、お店レベルの味に
• タレは多めに作って冷凍保存可能
• 「継ぎ足し → 冷凍保存」を繰り返すことで、わが家だけの秘伝タレに育っていく
食べてみた感想
甘めのタレが一発で鶏肉に絡み、炭火の香ばしさを引き立ててくれる。
赤ワインのコクが効いていて、家庭で作ったとは思えない仕上がりです。
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