タコとチーズ、オクラのアヒージョ

庭ごはんにもぴったりな簡単スキレット料理

今日は庭料理カテゴリーの第一弾。
テーマは「タコとチーズ、オクラのアヒージョ」。
今回は家のコンロで作りましたが、
オリーブオイルがぐつぐつ煮立つ音を聞くだけで、
なんだか外ごはんのような気分になります。

材料（2人前）

• オリーブオイル … 約150ml
• にんにく … 2かけ（スライスまたは具として食べるなら4かけ）
• タコ足 … 半身1本（ぶつ切り）
• 自家製オクラ … 2本（斜めに削ぎ切り）
• カマンベールチーズ … ホール1個（6～8等分にカット）
• 鷹の爪 … お好みで
• アンチョビペースト … お好みで（入れすぎ注意）
• 塩・胡椒 … お好みで
• 味の素 … 少々

作り方

1. にんにくの準備

　香りを中心に楽しみたいならスライス、
　具として食べたいなら4かけを半分にして入れます。

2. 具材の下ごしらえ

　タコはぶつ切り、オクラは斜めに削ぎ切り。
　カマンベールは6〜8等分にカットしておきます。

3. オイルと香りを仕込む

　スキレットまたは小鍋にオリーブオイル150mlを入れ、
　にんにく・鷹の爪・アンチョビペーストを加えて弱火に。
　香りが立ってきたらタコを投入します。

4. 仕上げ

　オイルが煮立ってきたら、真ん中にカマンベールを配置。
　周りにオクラを入れて軽くもう一煮立ち。
　チーズが少しとろけたら火を止めて完成です。

食べ方と楽しみ方

火を止めた後もしばらく熱が残るので、
オクラは余熱でじっくり煮えるのを待つのがポイント。

カマンベールは早めに食べるとトロッと濃厚、
完全に溶けてからはタコと絡めて“旨みだれ”としても楽しめます。

アンチョビやタコの旨みが徐々にオイルに溶け出していくので、
味見しながら塩加減を調整しましょう。
最初から調味料を入れすぎず、味の変化を楽しむのがコツ。

残ったオイルは、翌日のパスタソースに再利用するのが最高です。
にんにくとタコの香りが移ったオイルで作るパスタは、もはや別格。

まとめ

アヒージョのポイント3つ
• 塩味は“途中調整”が鉄則。
• 弱火でじっくり。強火は焦げと苦味のもと。
• 残りオイルは絶対パスタに！

アヒージョというと少し特別な料理に感じますが、
実際は“切って入れて煮るだけ”の超シンプルレシピ。
それでいて香りと味の変化が楽しめて、
おうちでもちょっとした贅沢な時間になります。

休日の昼や、夜のゆったり時間にもぴったり。
お気に入りのスキレットを使えば、そのままテーブルに出せて見た目も◎。